Verdicken: Speichelfluss und Schluckbeschwerden
Verdicken: Speichelfluss und Schluckbeschwerden
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Original abstract
Das Andicken von flussiger Nahrung hat zwei Funktionen, zum einen kann es das selbststandige Essen unterstutzen, so dass zum Beispiel Suppen oder Saucen mit Loffeln auch von Menschen mit Tremor oder Parkinson selbst wieder zum Mund gefuhrt werden konnen. Aber auch im Mund ermoglicht ein gezieltes Verdicken die Schluckbarkeit der flussigen Lebensmittel. Dazu ist es notwendig, individuelle Beschwerden der Menschen zu berucksichtigen. Es werden verschiedene Moglichkeiten des Verdickens abseits von Standardmethoden vorgestellt und verglichen. Anhand von „Tropfbildern“ lasst sich die Wirksamkeit der verschiedenen Verdickungsmittel einschatzen und anwenden. Es lassen sich auch Unterschiede in der Art der Nahrstoffzufuhr herausarbeiten. Manche der Verdickungsmittel wirken eher als losliche Ballaststoffe, andere wiederum (Starken) als Makronahrstofflieferanten.